Сложили несоединяемое

Татьяна Никонорова

Дорого и непрозрачно

Ранее стоимость одного школьного завтрака в Жигулевске составляла 25 р. Сейчас родители платят уже по 30 р. Однако совсем скоро, согласно расчетам департамента экономики и ценообразования мэрии Жигулевска, стоимость будет составлять 33,48 р. Из этой цены мэрия г. Жигулевска будет оплачивать 3,48 р. При этом стоимость самих продуктов в перерасчете на порцию оставляет всего 19,53 р.

Формально МП ОП «Школьник» закладывает себе только 5% рентабельности, или 600 тыс. р. в год. «Деятельность КШП ограничена, как правило, достаточно узким бюджетом. Хотя если полностью учитывать нормы, установленные СаНПином, стоимость школьного обеда будет 60-85 р. за порцию. В Тольятти в существующих экономических условиях нам удается оставаться в пределах 38 р. для детей до 11 лет и 43 р. — для подростков. Здесь сказываются местная специфика организации поставок продуктов и разрозненность рынка КШП. Рост централизации в данной отрасли окажет существенное влияние на снижение цены. В случае если сегодня часть расходов по содержанию возьмет на себя муниципалитет, для родителей цена станет в два раза ниже», — рассказала о тольяттинском опыте организации питания в школах директор ЗАО КШП «Дружба» Татьяна Солоднева.

Всего предполагается, что в течение 2009-2010 гг. объем реализации школьных завтраков в Жигулевске составит 388,8 тыс. порций. Таким образом, оборот предприятия общественного питания составит около 12,8 млн. р.

Странное меню

Депутаты ЖГД отмечают, что качество школьного питания пока оставляет желать лучшего. Самих же депутатов не устроили ни школьное меню, ни его стоимость. «В этих меню мало каш и салатов. Я разговаривал с директорами, зачем детей травят пиццами и колбасами. Ни один директор не мог этого посоветовать.

От такого питания волосы дыбом встают», — высказал свое мнение депутат ЖГД Дмитрий Ларин. Неплошин свое меню отстоять перед депутатами не смог. Он ограничился лишь кратким заявлением: «Мы основываемся на опыте, что дети больше любят». Но оказалось, что другие специалисты общественного питания меню «Школьника» тоже не одобряют. «В рамках существующего скромного бюджета приходится ухищряться, чтобы были и разнообразные гарниры, и основное блюдо -рыбное или мясное. Очень полезны супы, молочные продукты. И важно, чтобы питание было горячим и, конечно, свежеприготовленным, а не купленным и размороженным. Мы наше меню согласовываем с детским диетологом, поскольку к детскому питанию отдельные требования. В данном случае я могу сказать, что полукопченая колбаса, ветчина и пицца -не самый лучший вариант для детского питания. За счет таких продуктов происходит только существенное удорожание завтрака, но пользы никакой», — рассказала Солоднева.

Коммунальный рай

Начавшиеся в школьном питании Жигулевска проблемы наблюдатели связывают с желанием новых властей города перепрофилировать МП ОП «Школьник». Первоначально «Школьник» занимался только организацией общественного питания. При цене школьного завтрака 25 р. «Школьник», по словам депутатов, чувствовал себя вполне нормально, зарплата кухонным работникам выплачивалась регулярно. Сейчас же заработная плата выплачена только по июнь 2009 г. Зато самих источников дохода у МП ОП «Школьник» с начала 2009 г. прибавилось.

Впрочем, по словам самого Неплошина, перекрестного финансирования деятельности не происходит. «Мы занимаемся разными видами деятельности, под каждым видом у нас отдельная строка, средства перепутать и куда-то перенаправить по ошибке невозможно», -рассказал Александр Неплошин.

С 2009 г. предприятие общественного питания выполняет функции расчетно- кассового центра сначала МУП «Жилкомхоз», а затем МУП «ЖКХ». Курировал передачу «Школьнику» новых функций заместитель мэра г. Жигулевска по городскому хозяйству Сергей Петерайтис. Причем подготовка к этому процессу началась заблаговременно.

20 января 2009 г. Наталья Давыдова, возглавлявшая многие годы МП ОП «Школьник», была переведена на должность заместителя директора. И. о. директора МП ОП «Школьник» был назначен Александр Неплошин. В прошлом Неплошин работал с Петерайтисом в системе тольяттинского ЖКХ.

«Естественно, мне кажется странным, что организация общественного питания осуществляет еще и функции РКЦ и ведет договорную работу по ЖКХ. Странно, что расширение деятельности «Школьника» происходит не в сторону консолидации с другим социальным общепитом, а в непрофильную ему сферу — ЖКХ. В Жигулевске практически не развита система социальных столовых, хотя об этом сейчас очень много говорится в центре и существуют специальные программы. Развитие именно в этом направлении дало бы в итоге дешевое школьное и общественное питание», — полагает Солоднева.

Сложно сказать, начался ли уже процесс существенного изменения деятельности «Школьника». По ряду предположений, сейчас «Школьник» рассматривается как один из наиболее вероятных держателей активов МУП «ЖКХ», которые высвободятся при банкротстве МУП «ЖКХ». При этом администрация г. Жигулевска заботится о том, чтобы «Школьник» имел лицензии на все виды деятельности, которыми он занимается.

"Хронограф" будет следить за развитием событий.

Комментарии

Татьяна СОЛОДНЕВА, директор ЗАО КШП «Дружба»

- Мы занимаемся только одним видом деятельности — организацией общественного питания, в первую очередь детского. Со школами вообще работать трудно, здесь и повышенные требования к столовым, посуде, меню, где каждый продукт должен быть выверен и обоснован. Высочайшие требования к самому качеству продуктов -только свежие и вкусные. Как правило, только с организацией общественного питания столько мороки, что ни на что другое времени просто не остается. Да, бизнес неприбыльный, но, с другой стороны, КШП и не должен приносить прибыль. В конце концов, наш конечный потребитель — ребенок, на детях не зарабатывают.

Александр НЕПЛОШИН, и. о. директора МУП «Школьник»

- Депутаты высказали недовольство организацией школьного питания, настояли на проверке КСП. Вы в Тольятти раньше работали в сфере ЖКХ. Означает ли это, что «Школьник» со временем будет переориентирован?

- Ни решение депутатов, ни свое назначение, ни дальнейшую судьбу «Школьника» я комментировать не буду.