В настоящее время заканчиваются строительно-отделочные работы четырехэтажного комплекса «Фабрика-кухня» в центре Северного промузла г. Тольятти. Уже в середине 2014 г. на реконструированных 10 тыс. кв. м площадей запланировано открыть современный комбинат питания, который войдет в группу компаний (ГК) «Фабрика качества». Новое производство в разы увеличит объемы кондитерского и блинного направления ФК, а также обеспечит несколькими тысячами горячих обедов сотрудников крупнейших промышленных предприятий Тольятти. Кроме того, «Фабрика-кухня» станет центром подготовки кадров для пищевой и перерабатывающей промышленности.
«За предстоящие пять лет нужно полностью обеспечить потребности области за счет собственного сельскохозяйственного производства, в два раза нужно увеличить объемы производства, обеспечить продовольственную безопасность региона и в условиях ВТО начать экспорт сельхозпродукции на международные рынки», — заявил губернатор Самарской обл. Николай Меркушкин в своем послании депутатам Самарской губернской думы и жителям региона. Выполнение этих амбициозных задач ложится в первую очередь на бизнес. По оценке отраслевых экспертов, главными препятствиями на этом пути являются недостаток инвестиций, проблема со сбытом сельхозпродукции, отстающие технологии и кадровый голод. В частности, эти проблемы не раз обсуждали на совместных мероприятиях регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия, Ассоциации мясной и перерабатывающей промышленности Самарской обл. (АМПП) и Самарской государственной сельскохозяйственной академии (СГСХА). Так, весной этого года председатель АМПП Олег Кузичкин вместе с ректором СГСХА Александром Петровым договорились о совместной подготовке кадров для пищевой промышленности на базе предприятий группы компаний «Фабрика качества». Почти сразу первая группа студентов была направлена на ознакомление с предприятием и производственную практику. Тогда будущих пищевиков удивил уровень технологий и чистоты производства — на всех своих заводах компания Кузичкина использует оборудование лучших европейских производителей. Новый комбинат питания также станет площадкой для подготовки кадров. В нем изначально заложены возможности для учебного центра. |  | 
Таким образом, компания де-факто реализует задачи, поставленные губернатором Самарской обл. Николаем Меркушкиным: «Задача правительства — совместно с предприятиями области заново отстроить эту цепочку, ведущую человека со школьной скамьи через систему профессионального образования в цеха предприятия... И в нашей стране есть примеры. Когда крупная компания построила училище, выпускники которого получат гарантированную высокооплачиваемую работу на их предприятиях по всей стране», — отмечал в своем выступлении Николай Меркушкин. «После закрытия в Тольятти единственного пищевого института в городе очень остро стоит вопрос нехватки квалифицированных кадров для компаний-пищевиков. И поэтому мы запускаем профильный учебный центр, но не только для решения собственной кадровой проблемы, а для заполнения бреши в местной образовательной сфере, на городском и региональном рынке труда», — подтвердил намерения подразделения ГК «Фабрика качества» руководитель нового производства Андрей Сажнев. Совокупность подразделений нового пищевого комплекса получила внутрикорпоративное название «Фабрика-кухня». Примечательно, что к реализации проекта не привлекались сторонние инвесторы. «Фабрика качества» создает новое производство за счет собственных средств. «Кроме комплекса общественного питания на площадях комбината будет функционировать фирменный магазин «Фабрика качества», в котором будет представлен весь ассортимент продукции, выпускаемой группой компаний. На «Фабрике-кухне» начнут работу цеха, выпускающие кондитерскую продукцию и блинный ассортимент. Эти подразделения по проектной мощности и запланированному объему выпуска станут самыми крупными тольяттинскими и, пожалуй, региональными производителями в своих сегментах. Также на базе комбината в следующем году откроется учебный центр по подготовке специалистов пищевой отрасли с возможностью прохождения практики и дальнейшего трудоустройства на наших предприятиях», — прокомментировал руководитель проекта «Фабрика-кухня» Андрей Сажнев. | | За время работы группы компаний «Фабрика качества» этот бренд стал широко узнаваемым и успел зарекомендовать себя. Поэтому было принято решение, что блюда, изготовленные на «Фабрике-кухне», будут выпускаться под единым брендом «Фабрика качества» с соответствующей маркировкой о предприятии-изготовителе. Из разговора с работниками производств, расположенных в Северном промузле, можно узнать, что на данной территории довольно слабо развита отрасль общепита. Таким образом, запуск комплекса общественного питания, который готовит «Фабрика-кухня», с легкостью может в короткие сроки выйти на запланированный уровень продаж в несколько тысяч комплексных обедов в сутки. Источник, близкий к руководителям проекта, утверждает об уже достигнутых договоренностях по доставке в рамках договоров корпоративного обслуживания еще нескольких тысяч комплексных обедов в сутки в ланч-тайм для работников предприятий. Судя по полученной информации, предложениями «Фабрики-кухни» заинтересовались в ОАО «АВТОВАЗ», ООО «Тольяттикаучук», ОАО «Тольяттиазот» и др. заводах. При этом сотрудничество с «Фабрикой-кухней» фактически освобождает предприятия от бремени содержания непрофильных активов. С точки зрения выстраиваемого бизнес-процесса, появление комбината питания группы компаний «Фабрика качества» — логичный шаг, замыкающий производственный цикл. За счет масштабов закупки исходного мясного ассортимента, полуфабрикатов собственного производства и готовой к употреблению продукции практически все поставщики «Фабрики-кухни» будут из числа компаний, входящих в ГК «Фабрика качества». По словам экспертов, внутрикорпоративный характер закупки сырья положительно характеризует «Фабрику-кухню». Для конечного потребителя комбинат питания сможет обеспечить очень конкурентные цены и гарантию качества, к которой привыкли покупатели продукции торговой марки. А для руководителей проекта стабильность ведения бизнеса будет обеспечена надежностью поставщиков и возможностями взаиморасчетов внутри пищевого холдинга. Важно, что компания Олега Кузичкина всегда отдает предпочтение местным производителям качественного сырья, а значит, новый комплекс может отчасти стать решением проблемы со сбытом сельхозпродукции. |
